Seit 2001 ist Jac Rinkes (1959) Professor für Privatrecht an der Open Universiteit Nederland Heerlen.

Seit 2002 hat er außerdem eine Stiftungsprofessur im Bereich Europäisches Verbraucherschutzrecht an der Universität Maastricht inne.

Jac Rinkes ist stellvertretender Oberlandesgerichtsrat beim Gericht Arnhem. Er hat zahlreiche Artikel und verschiedene Bücher zu Fachthemen veröffentlicht und ist Redakteur der Nederlands Tijdschrift voor Consumentenrecht, Nederlands Tijdschrift voor Handelsrecht, Tijdschrift Praktisch Procederen sowie einer der Redakteure des Jaarboek voor Consumentenrecht.

Er beteiligte sich an verschiedenen Beratungsprojekten der Europäischen Kommission, des Consumentenbond, des Sociaal Economische Raad, des Nederlandse Orde van Advocaten und des Wirtschaftsministeriums. Weiterhin ist/war er Gastdozent an den Universitäten Birmingham, Nancy und Bordeaux und arbeitete an den Matra-, Taiex- und Phare-Programmen (Polen, Litauen, Lettland, Ungarn) mit.

Bei Paulussen Advocaten hält Jac Rinkes alle zwei Wochen Vorträge für die Rechtsanwälte und berät sie bei komplexen juristischen Fällen.